1、提前一晚泡糯米，等用时用手一掐，能把米掐碎就泡好了。
2、让好的糯米用蒸锅蒸30分钟，蒸好后备用。
3、干香菇提前泡软，与胡萝卜、洋葱、藕切成小块。
4、锅中放少许油把肉馅炒熟，捞出备用。
5、依次下入胡萝卜、洋葱、藕、香菇翻炒，这时再发花椒粉，生抽，盐，鸡精，糖，炒熟。
6、菜丁都炒熟时加入肉馅，填少许水炖一会。
7、水份快收干加入糯米拌匀，关火。
8、糯米馅制作完成，就等着开包啦！
9、烧卖皮是买的有点硬，可以像我这样打褶子按一下，这样就有花边了，面皮也变软啦！
10、包好！放入蒸锅。在每个面皮上淋少许水，这样可以让烧卖蒸熟时面皮不硬。
11、等蒸锅上气后10分钟，烧卖就蒸好了！
