1、手擀面的原料：面粉
2、慢慢加入清水，将面团揉成稍硬一点的面团
3、面团放入盆中醒20分钟
4、醒好的面团，移到面板上，将面团揉光滑
5、用擀面杖逐渐将面团擀成大而薄的面片
6、将面片折叠后，切成宽窄均等的面条
7、将面条轻轻地抖开以防粘连，锅中烧开水，将面条煮熟后过凉备用
8、苦瓜鸡蛋卤的原料：鸡蛋、蒜、黄瓜、苦瓜、红椒
9、将鸡蛋打散，蒜切碎，红椒、苦瓜、黄瓜切丁
10、锅中倒入油3克，将鸡蛋炒熟盛出备用
11、锅中再加入油3克，下入蒜碎，炒香
12、加入苦瓜，翻炒
13、苦瓜炒至七成熟时，加入黄瓜
14、加入生抽、蚝油调味
15、加入清水300克，然后加入盐和花椒粉，搅匀，将水烧开
16、加入红椒
17、加入鸡蛋，搅拌均匀后关火
18、将面条装入盘中，旁边盛入苦瓜鸡蛋卤，再舀点汤汁即可开吃啦。。。。
