1、提前一天调一小碗面糊，盖上盖子在太阳下发酵。如图示有均匀小气泡即可
2、在发酵好的面糊中加入面粉和水揉成面团盖上盖子继续在太阳下发酵（我这个是早上9点揉的面团，下午6点左右成型）用手拉起面团中有均匀气孔为成型。在成型的面团中加入食用碱反复揉，直至面团不粘手，过程中可加少许面粉。（发酵过的面团会比较粘手，可用加碱来调和，过程中加的面粉一定不能多，不然就成死面了）
3、肥肉小火炸干，切成碎
4、花椒臼成粉
5、切成碎的肥肉+花椒粉+葱花+盐+炸肉炼出的油+少许植物油混合（因为炸出的油少，所以加了植物油，猪油够就不用加植物油了）
6、把面赶成面皮，抹匀调好的料，卷成卷
7、把成卷的面皮顺时针绕成圆，压扁，继续赶成面皮，然后重复第六步。
8、把面卷均匀分成4-5份，切口向上，从两边向外翻
9、蒸锅水滚后，中火蒸15分钟出锅
