1、洗净柚子的表皮，用刀把那层黄色的表皮削下来。（注意：尽量少带白色的皮。）用菜刀将薄皮切成细丝，放入盐水中浸泡6个小时。（主要作用是去苦味。）捞出柚子丝。将柚子丝加入沸水中煮20分钟，捞出，用清水过滤两次，用手尽量挤干水分，加入一些掰碎的柚子肉备用。
2、选取适量的冰糖（冰糖有去火的作用，喜爱甜食可以多放些，反之，少放），放入锅中，加入适量清水，开小火。（水量可使冰糖融化，不粘锅为刚好。）待冰糖彻底融化，加入柚子丝和柚子肉，不断搅拌，直至柚子丝金黄，关火，凉凉。
3、加入适量蜂蜜，（一定要确保柚子丝凉凉了，否则会破坏蜂蜜中的vc。）搅拌均匀。（加蜂蜜的原则同冰糖）放置一夜，装进玻璃瓶中，放置冰箱冷藏。喝时取一些用温水冲开饮用。
