好吃的烧茄子

1、将茄子削皮，切成片状（稍微厚点）放入水中浸泡。香葱、大蒜切碎备用。

2、将锅中放入油少许，抄肉泥至肉泥变色。将大蒜以及酱油放入锅中，翻炒两分钟，盛出肉泥。

3、将锅中放入食用油，把切好的一块块茄子放入锅子，用小火煎，等一面煎黄后。将茄子翻面，放入食盐以及大蒜，再煎3min左右。把肉末放入锅中，再放小半碗水到锅中，等锅中的水煮没了，再放入小葱，盛出锅。