干炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃

1、小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下

2、用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉，取出沾满干面粉的鱼，

3、放在干燥的盘子中，至面粉湿透锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，

4、把鱼逐条放入，大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面，两面金黄就出锅，沥干油装盘