红烧小鲍鱼的做法

1、用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用。

2、在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片。

3、小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用。

4、锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。

5、加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟。

6、加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁。