金针菇日本豆腐

1、日本豆腐切块。油锅加热，日本豆腐放入锅中，煎至两面金黄色。捞出备用。

2、油锅加热，鸡蛋磕入锅里，煎熟，盛出备用。

3、生姜拍扁切片，蒜头拍扁放入锅中煸炒出味道。

4、把提前剁碎的肉末放入锅中炒至分散发白。

5、加入开水，把提前切掉一节头洗干净的金针菇倒入锅中，翻炒均匀。

6、待金针菇变软后，往锅中倒入鸡蛋，日本豆腐，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。

7、待汁收得差不多的时候，加入耗油，盐，调味道，轻轻搅拌均匀。

8、撒上葱花，翻炒均匀就可以断火了。

9、盛盘开吃了。