泡椒竹笋的最正宗做法

1、洗净切片新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片备用。

2、沥干水分沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜铜择珏觑盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃则少放。

3、放入调料放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)。

4、冷藏保存放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。