清炒菠菜的做法

1、将干辣椒剪成段。

2、菠菜洗净，再在盆中装入清水放入一勺盐，放入已经洗净的菠菜，水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药。

捞出滤干水份，切成3段，将杆和叶分开放。

3、铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香。

4、先倒入菠菜杆翻炒下，再倒入菠菜叶翻炒，炒软就煮了。关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

5、装盘。这道清香、鲜嫩的清炒菠菜可以享用了。