1、1准备好食材。
2、2.蒜切片，香葱和小米椒各切成小块。
3、3素鸡洗干净后切成片状。（大概厚度，如图）
4、4干净的碗内加入生抽1勺，老抽1勺，白糖，清水，和半勺料酒，2勺清水搅拌好。
5、5锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。
6、6.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。
7、7锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。
8、8然后把煎好的素鸡放入。
9、9把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。
10、10等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。
