酸辣土豆丝的做法

1、土豆洗净去皮切成细丝，冲洗两遍后再放入凉水中浸泡10分钟左右，浸去淀粉。

2、把调好的糖醋汁跟蒜片（也可以切成蒜米那样蒜味更浓一些）放进土豆丝里拌匀，糖醋比例根据个人喜好而定。

3、锅里烧热油，放入干花椒炸至花椒变色出味。

4、关火，捞出花椒，稍停片刻，放入红椒段，利用油的余温炸辣椒，这样即可以炸出香辣味，辣椒又不会糊掉，颜色依然红亮。

5、最后把油跟辣椒一并倒入土豆丝中拌匀即可。

6、酸辣土豆丝～好吃又下饭。完成啦