酱茄子怎么做好吃

1、长茄子两根，切成十厘米的长段。

2、起锅烧油，油温150度左右放入锅中炸制，炸至金黄色捞出控油。

3、锅中倒入花生油，倒入五花肉炒香，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，将调料与五花肉充分融合炒出酱香味。

4、再加入老抽、料酒、白糖，鸡精炒匀，倒入炸好的茄子快速翻炒。

5、淋入水淀粉翻炒几下，关火装盘。

6、撒上香菜末，这样营养美味的酱茄子即可完成。