怎么做“地三鲜”

1、茄子，100克。洗净。去皮。切成菱形块儿，待用。

2、土豆，100克。洗净。去皮。切成片，待用。

3、青椒，50克。洗净，去瓤。切成块儿，待用。

4、葱姜蒜各10克，分别切成小段和片，待用。再准备小红辣椒，3个，待用。

5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入小红辣椒，炸香。再放进葱姜蒜煸炒。

6、待葱姜蒜煸炒出香味，放入土豆，翻炒。再分别放入茄子，青椒翻炒。适当加水翻炒。加入生抽，耗油，翻炒。再加盐调口。出锅。

7、我做的“地三鲜”出锅了。请您品尝吧。