坚果脂肪含量都比较高，因此即便营养再高，也不能多吃。如榛子热量594千卡/100克（相当于1斤米饭），松仁619千卡/100克（相当于1斤1两米饭），开心果552（相当于9.5两米饭）中国居民膳食指南建议每天摄入大豆和坚果25-35克，如果不小心多吃坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。坚果富含不饱和脂肪，完全开壳的坚果容易被氧化，因此建议买坚果时买没有开壳或者部分开壳的为好；调味的坚果经过加工含盐、含糖都比较高，建议少吃。坚果除了当零食吃，还可以入菜入饭。如拌沙拉、拌凉菜、炒菜、打豆浆、八宝粥都可以。
