菠菜鸡蛋面汤

1、 洗净菠菜，切成小段；盛出一点面粉；准备一个鸡蛋。切点葱花，爆锅用。

2、 锅中倒油，加热，放入葱花，等出香味之后，加入水，煮沸。

3、 在等待水开的同时，将面粉倒入碗中，加水，成糊状。水沸之后，倒入锅中，搅拌均匀，锅中撒盐。继续煮沸。

4、 将鸡蛋打散。面汤煮沸后，加入蛋液，可以转着圈倒，看哪里沸的厉害往哪里倒。

5、 鸡蛋稍稍成型之后，加入菠菜，用勺子搅拌一下，让菠菜充分溶于汤中，关火。注：菠菜入锅之后，就可以关火，汤的温度，足以将菠菜烫熟。