香菇肉末炒米粉

1、一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。

2、米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。

3、韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。

4、热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。

5、加入洋葱，炒出香味。

6、加入香菇，继续翻炒。

7、加入米粉，翻炒。

8、此时，加入生抽和耗油。

9、加少量水，略煮一下，使米粉入味。

10、水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。

11、盛入盘中，准备享用。