1、做法：1、葱切碎，姜切片，洋葱切碎，以及准备好花椒放一旁备用；
2、将新鲜的香菇洗干净，剪掉香菇脚，入锅中焯熟，捞出后，用纱布挤干水分，切碎备用；
3、热油起锅后，加入葱、姜、花椒爆香，充分炒出香味后，将葱姜花椒捞出来丢掉；
4、把洋葱放进去炒出香味，接着放入香菇翻炒，倒入生抽，也可以加一点辣椒油；
5、最后放盐等调味料，待香菇完全炒熟烂后即可；
6、吃法： 香菇酱和牛肉酱的用法差不多，不过香菇酱还可以直接用来炒菜炒肉，提升鲜味；
7、个人建议 将焯熟的肉加上香菇酱翻炒均匀，直接省去加其他配料的步骤，美味又方便。
