油泼辣子的做法

1、辣椒用湿布擦净后充分晾干；花生用平底锅小火焙熟后搓去红衣，装进保鲜袋里，用擀面杖敲碎备用。您也可以用烤箱把花生烤熟，方法不限，只要殊途同归就可

2、花椒和麻椒各一半

3、把干红辣椒用料理机打碎，不要完全打成粉末，有些颗粒感更好

4、辣椒粉中加入白芝麻、花生碎、少许盐

5、混合均匀

6、热锅凉油，放入花椒和麻椒，小火炸香后捞出花椒麻椒不要

7、改大火，把油烧至有青烟冒出

8、把油浇在混合好的辣椒粉上，边浇边用筷子搅拌，会有气泡冒出，小心别被烫到，晾凉后密封保存即可

9、香辣爽口