怎样做爆炒卷心菜？

1、葱切成小块，卷心菜切成3厘米长，1厘米宽的小长块。

2、锅里放油烧热，等油热到七八成熟时放进葱块煸熟。喜欢吃辣的可以放少量干辣椒一块煸一煸。

3、煸好葱后倒进洗好的卷心菜，同时调成大火。

4、炒一会儿卷心菜后放入少量的花椒提味。炒的过程中要不时的翻一下菜。

5、当卷心菜炒至七八成熟时放入盐和少量醋，继续再炒一会儿就可以出锅了。