1、准备好所有材料，我的比较简单，如图所示
2、将切好的肉丁先入锅榨油，因为我们喜欢肉馅肥一点，所以选择的是肥肉多过瘦肉的肉块，具体什么部位我说不出来，图中是两斤多的肉
3、将肉榨至有表面金黄，就可以捞出备用。我喜欢多榨一下，嚼起来更香，不腻。
4、下了这么多油出来，太多了倒点出来，这块肉太肥了，当家的说肥的包包子好吃些，依据大家自己口味来选择哈
5、倒了这么多出来，正好拿来做蛋黄酥
6、锅中留一些油，将洋葱倒进去，炒至变色，香味扑鼻时，再加入香菇和大葱
7、加入的香菇和大葱炒熟
8、再将肉丁倒进来一起炒
9、我根据锅里面的材料加了两勺甜面酱
10、一勺耗油
11、适量料酒
12、量生抽。建议先尝一下味道，我不知道你们放的甜面酱和耗油的咸度够了不，不要放太多到后面馅料很咸
13、一点老抽，如果你觉得颜色已经可以了，这步可以省略
14、适量白糖。这个小勺子我放了四勺，因为我喜欢吃稍微偏甜一点
15、酱肉馅，出锅了
