红烧芋头的做法

1、芋头去皮洗净，蒜苔也清洗干净。

2、将芋头切成滚刀块、蒜苔切成碎粒。

3、将葱蒜切碎备用，并准备郫县豆瓣酱。

4、炒锅内注入适量的油，烧至6成热后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱蒜炒香。

5、放入芋头，并加入适量的清水，以没过芋头为宜，并大火煮，大约10分钟左右，芋头口感软糯。

6、此时放入蒜苔，翻炒收汁，加入1勺生抽和适量的盐，可以根据自己的口味需要选择是否放盐，因为郫县豆瓣酱有咸味。

7、最后调入适量的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。