万能辣酱和蒜蓉酱

1、大蒜100个，切碎

2、辣椒切碎

3、小葱捆起来，洋葱切成大块，装盘

4、再放点辣椒，桂皮，花椒，香叶三片，白芷棍一根，姜一个

5、锅中烧油，油温两成热，倒入锅中

6、炸干，烧焦，捞出，再倒入一些油，加热，舀出三分之二的油，盛三分之一的油

7、倒入切好的蒜瓣一勺，番茄酱

8、翻炒均匀

9、倒入一半的辣椒碎，生抽4克，蚝油，3勺，蒸鱼豉油5克，盐1搓，花椒面，鸡精，小火熬煮1分钟

10、再来一勺蒜瓣碎

11、熬2分钟，出锅

12、锅中倒入炸好的油，加豆瓣酱，

13、倒入辣椒碎，蒜瓣碎，

14、黄豆酱，翻炒均匀

15、花椒面，辣椒面，十三香

16、剁椒酱，熬2分钟

17、出锅，冷却，放入罐子里保存