川味尖椒回锅肉的做法

1、猪肉冷水下锅，放入姜片，焯一遍水。

2、猪肉煮熟后过一遍凉水，切成片。

3、尖椒洗干净后切段，土豆切成片。

4、把土豆用水洗掉淀粉，豆豉切碎。

5、起锅热油，放入尖椒、盐，翻炒至八分熟后盛出。

6、下入姜，炒香之后放入肉片。

7、然后放入豆瓣酱、豆豉、盐、土豆和生抽，炒10分钟左右。

8、最后放入尖椒、鸡精和耗油，翻炒均匀后就可以出锅了。这道川味尖椒回锅肉就做好了。