又香又脆的小酥肉怎么做？

1、先把猪肉切成薄片，加入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐，拌匀腌制上十几分钟。

2、腌制好以后，把鸡蛋打进去，继续拌匀。

3、再徐徐添加红薯淀粉，不要试图一次加到位。

4、拌匀成稀糊状，用筷子夹起一片肉，液体不会滴落就好。

5、油烧热后把挂好浆的肉片一片片地下到油锅里，中小火炸。

6、炸至金黄色即可，捞出来，用吸油纸吸一吸油即可。