1、将牛肉切片，虾仁去除虾线，一起放在菜板上；
2、将牛肉和虾仁一起剁成泥状；
3、放入香油、蚝油、生抽、盐、十三香、姜粉等调味品顺时针方向搅拌均匀；
4、将莜麦面放入盆中，然后将滚开的水慢慢倒入面粉中；
5、然后揉成面团，揉好后醒面20分钟左右；
6、将醒好的莜麦面分成小面团，压扁；
7、用擀面杖擀圆，莜麦面是没有筋性的，所以在擀的时候动作轻一些，尽量擀圆；
8、擀好后将牛肉馅放在面皮中间；
9、将面皮捏合，两端不要捏，要留一点口排气；
10、锅中放入适量水，然后将包好的饺子放在蒸帘上，将饺子放入锅中，上气后蒸15分钟就可以了；
11、莜麦面牛肉饺子成品图
