胡萝卜炖牛肉

1、胡萝卜切滚刀块。

2、牛肉洗去血水，切2厘米左右的方块。冷水下锅，加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来，捞出牛肉。

3、锅中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。放焯过水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。

4、加热水完全没过牛肉，小火炖1小时左右。

5、再加胡萝卜炖20分钟，放盐、撒葱段。

6、开吃