麻辣小龙虾怎么做？

1、起锅烧油，加入花椒、葱花、糖、干辣椒、香菜根、洋葱、大料、小茴香，小火慢炸。

2、炸至洋葱变黄和花椒变色，捞出香料。

3、倒入小半锅油，油热倒入小龙虾迅速炸一下，炸至变色捞出。

4、洗锅后重新将锅烧热，倒入提前熬制的料油。

5、放入火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜末和姜片小火炒香，倒入龙虾翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、料酒、蚝油和白糖翻炒十分钟，加入盐即可装盘。