1、将豆腐洗净切成小块备用；
2、将姜去皮洗净切成沫备用；
3、将姜去皮洗净切成沫备用；
4、在锅中放入适量食用油，不用放太多，因为豆腐不太吃油，将油烧热；
5、将豆腐放入锅中；
6、一面煎至金黄后，翻面，再煎另一面；
7、两面都煎好后，加入姜沫；
8、加入适量食盐；
9、加入适量豆瓣酱；
10、翻炒一会，让味料混合均匀；
11、加入适量五香粉；
12、加入适量水，加入适量酱油，多煮一会，直到豆腐入味；
13、加入切好的葱花；
14、翻炒均匀；
15、加入适量鸡精；
16、起锅，美味的煎豆腐就做好了。
