广东烤鸭的做法步骤

1、验明鸭子正身：挑选5—7斤的鸭子，这样重量的鸭子肥而不腻！看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的即是所需鸭子

3、晾晒好坯盘：将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。

5、烤制：将广东鸭炉预热220℃，将广东鸭子放入烤制45分钟。（烤制过程中要保证鸭炉温度稳定，使鸭子受热均衡。）