豆角茄子如何做？

1、一、茄子和豆角切整齐的段

2、二、蒜头和干辣椒切块

3、三、热油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。

4、四、豆角捞起来滤油，接着炸茄子看到表面变软就差不多啦。

5、五、剩下的油装起来，留下一点爆蒜头和辣椒，最后倒入茄子和豆角，加点盐、耗油起锅。