红烧带鱼的做法

1、带鱼去头去尾去内脏，刮洗干净，剪去背上的鳍

2、均匀切段，加入葱，姜，料酒3勺，腌制30分钟

3、盘里放入淀粉，带鱼双面粘粉。

4、锅里放适量油，小火将带鱼煎至双面金黄，盛出备用

5、碗中放入生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，冰糖4颗，搅匀

6、油煸香葱姜蒜

7、放入煎好的带鱼，倒入碗中配料汁、翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，盖上锅盖转小火炖制10分钟后，开循勒桢施盖大火收汁上色