茄子怎么做好吃又不油

1、准备食材，个人比较喜欢青茄子，其它茄子也是可以的。

2、将肉剁成沫，茄子切长条，姜和蒜也切成沫。

3、起油锅，油热放姜蒜，炒香

4、放入肉沫，炒至肉沫断生，放少量盐，再炒两分钟。

5、放入茄子，不停翻炒，火不要太大，炒至茄子发软，加入盐，生抽。

6、加油调料后翻炒几分钟，闷一会，注意火不能太大，也不要加水，闷一会翻一翻直到茄子酥软。