1、把番茄切成片，在剁细，越细越好，不是自家栽的，在市场上买回来的要清洗干净，把番茄皮剥了。
2、锅里倒入植物油，等油涨后，放大蒜老姜，炒一炒，不要把大蒜和姜炒焦，不好掌握的话，等油涨了后，关火，在放大蒜和姜也可以。
3、把磨细的瘦肉炒一炒，微微的放少量的酱油，放到瘦肉的颜色变了就行，把瘦肉炒到金黄色就行。
4、瘦肉炒好了，放剁好的番茄和瘦肉一起炒，喜欢吃甜一点的可以放少量的白糖，不喜欢吃甜味的就放少量的辣椒。
5、等炒了两分钟左右，用盖子盖上，6-10秒左右拿起锅翻炒一次，加盐，等2分钟左右就可以出锅了。
6、美味的瘦肉番茄就做好了，想放鸡蛋也可以，不过鸡蛋是要在炒瘦肉的时候再放，这样味道更好。
