凉拌云耳的制作

1、将云耳先放水浸泡1小时。

2、将浸泡好的云耳洗净。

3、在锅内放水，将云耳放入煮开后再煮2分钟，然后关火放5－10分钟。

4、将煮好的云耳捞出。

5、倒入醋、盐、生抽拌匀，先放10分钟。

6、然后再放入事先做好的辣椒末，如果没有，可以将蒜、姜、辣椒切得很碎放入，倒入麻油拌匀就可以了。