煮绿豆汤，快速让绿豆变烂的方法

1、先将绿豆洗浄，沥干，放置一边，姜切片，白糖备好

2、将绿豆倒入锅中，盛水，水不需要多，没过绿豆再过2厘米即可

3、开火，煮至水沸，再过两分钟。

4、火候需把握，不能将水煮干，这个时候再放冷水进去，加至绿豆汤适宜的水份，再放入姜片、白糖，煮至绿豆烂了，即可食用