醋大蒜凉拌鸡爪的做法

醋大蒜凉拌鸡爪的做法：

1、食材：鸡爪400克、醋大蒜一个、香菜50克、生抽、糖、盐、鸡精、葱、姜、料酒、香醋。

2、醋大蒜剥开，切成碎末。

3、香菜摘捡后洗净，切小段，放在凉的盐水中漂洗一下。

4、鸡爪洗净放入锅中加清水煮沸，加料酒、葱、姜片，转小火焖煮20分钟。

5、捞出鸡爪放入冰水中浸泡，或者冷开水加冰块也行。

6、浸泡5分钟后捞出鸡爪，加生抽、糖、盐、鸡精、少许香醋，撒上蒜末、香菜拌匀。