虎皮鸡爪怎么做才好吃

1、将鸡爪的指甲剪掉，冷水下锅加料酒煮出血沫后将鸡爪捞起备用。

2、加一勺老抽抓拌均匀，五层油温下锅开炸，炸至虎皮状捞起，放入冷水。

3、起油烧锅，下姜蒜干辣椒，加一勺清水，加88粒盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。下鸡爪，盖上锅盖小火慢炖30分钟即可捞出。