蔬菜河鱼汤的做法

1、姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。

2、韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。

3、胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。

5、另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。

6、倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。

7、放入盐和胡椒粉调味。

8、放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。

9、放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。