红烧武昌鱼的做法

1、选一条鲜活的武昌鱼，去鳞去内脏去鳍后清水洗净。

2、姜切成片，葱切成段

3、将鱼切成适当大小的鱼段。

4、每块鱼段裹一下面粉。

5、锅中放适量的油，油热后放入鱼段煎至两面金黄。

6、利用锅中剩下的油，依次放入大料、干辣椒、姜片煸炒一下。

7、放入清水，待水沸。

8、放入鱼段后放入适量的老抽、生抽、葱段、白酒后，盖上盖子烧10分钟。翻面后再试十分钟。

9、大火收汁后，关火盛出。