冷天里的温暖菜－－麻辣烫

1、羊后腿肉切成薄片，加入少许盐和淀粉抓匀，稍微腌一腌。

2、冻豆腐用凉水化开，挤去多余的水分；金针菇、绿白菜均摘洗干净。

3、基围虾冲洗一下，准备好调料。

4、锅中烧开水，放入金针菇和绿白菜焯熟，放入大碗中备用。

5、炒锅中放入少许油烧热后，改小火，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入火锅底料炒出香味。

6、倒入清水，大火烧开，放入鸡精和盐调好味道。

7、先后放入冻豆腐、基围虾、腌过的羊肉煮熟。

8、把煮好的一锅连汤带料倒入放金针菇和绿白菜的碗中，一碗麻辣鲜香的麻辣烫就做好了！