1、正常人每日摄入糖、蛋白质和脂肪，其中所含的热量供给身体的代谢、生长发育、生活劳动的需要。如果摄入多，消耗少，多余的热量就会以脂肪的形式在体内贮存起来。通常把贮存脂肪的场所称为脂肪库。
人体里共有三大脂肪库：
第一大脂肪库是皮下组织。皮下组织里含有适量脂肪，因此不会使人看上去显得皮包骨头，并且有一种可爱的丰腴美。
第二大脂肪库在内脏周围，有适量脂肪是好事，特别是肾脏及肠系膜周围，可以支撑、固定内脏，起到保护和稳定的作用。但是这部分脂肪过多，就会限制和影响内脏的功能和活动，尤其像心脏这样的器官更为明显。肥胖的人一活动就会感到心慌气短，这与心脏受到周围脂肪组织的挤压有一定关系。
第三大脂肪库在腹腔的大网膜上。人体肥胖到一定程度后，变得大腹便便，这正是大网膜里贮存脂肪过多的表现。人体脂肪库的贮藏量是没有限度的，不管有多少脂肪，脂肪库都可以装得下。这就是胖人可以无止境地发胖的原因。
1、人的胖瘦是由两种因素决定的。一是脂肪细胞数目的多少，二是脂肪细胞内所含脂肪数量的多少。这两个因素又与遗传、营养状态、运动、神经内分泌代谢状态有一定的关系。
人体发胖的主要原因还是机体对脂代谢等调节失常及长期热量摄入超过机体的需要，摄取的热量过多，就转化成脂肪聚积在体内。这些脂肪大部分分布在皮下、肝脏、腹壁及腹腔的大网膜肠系膜上，久而久之，身体超重进而发展成为肥胖症。想要减肥的人应该限制脂肪和糖类的摄入并适当增加各种体力活动。
