1、买新鲜的木瓜，切开，去籽。木瓜每100克热量52卡，维生素A40.7，钙18毫克，水份85克，维生素B1镁，蛋白质，维生素B2，磷，脂肪0.1，维生素C铁。
2、鸡蛋打散，多打一会更好些。
3、木瓜切块，鸡蛋炒熟，西红柿用开水将皮烫去，后也切块状，三样准备好后备用。
4、先木瓜要先果实为长椭圆形，绿中带黄(也就是尾端呈黄色，果色逐渐朝果柄处延伸变色），果皮光滑洁净，没有压坏腐烂，是蒂新鲜，气味芳香，有重量为上品。
5、将锅倒入油，爆香葱花，后倒入三样主材料，翻炒出香味，加入两大碗水，没过所有材料即可，转小火煮五分钟，放入调料即可。
6、木瓜的保存方法，由于木瓜本身较软，不宜保存，购回后立即食用。若不是马上食用，则可以选购尚未熟透的果实。回家后将木瓜放置在通风阴凉处，待果蒂接着处渐软即可食用。
7、由于每次做这道菜都会有剩下的木瓜，可以用保鲜袋装好，放置冰箱冷藏，但还是要忙快吃完。
