1、将土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致。
2、将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟。
3、大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈。
4、平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后，将土豆片放入锅中煎。
5、将土豆片正反两面煎至表皮起皱，用筷子扎一下，如果能扎透就可以了
6、将煎好的土豆片捞出沥油，冷却以后放入碗中。
7、将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中，然后将蒜末也倒入土豆片中。
8、淋入4勺红油。
9、拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈，就可以上桌享用啦。
