自制酱萝卜——开胃小菜

1、大白萝卜刷洗干净，连皮切成薄片（1mm左右），调入盐，让每一片都均匀地沾上盐，腌制半小时。

2、把腌制出的盐水倒掉，挤干白萝卜，再调入白糖，腌制半小时，挤干水分后，再用白糖腌一次。

3、腌制完成，挤干水后，调入生抽、白糖、白醋、纯净水，比例大概是7:2:1.5:7。调料汁和白萝卜拌匀，白萝卜齐平，让白萝卜泡在里面。盖上盖子，放冰箱冷藏2-3天即可。调料中具体用量要根据白萝卜分量，和自己口味调整。我一般是把调料放一个碗里，然后用筷子沾着尝一尝，酸了就点糖，太甜就加点白醋。