紫薯的营养价值有哪些

1、花青素：这个元素可以防治1000多种疾病，它是自由基清除剂，清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍；

3、富硒等多种微量元素：紫薯含有天然的锌、铁、铜、锰、钙、硒、菀葳可刃钾、β—胡萝卜素、叶酸等元素，保健效果很好；抗癌、平衡电解质，抗衰老，保护心血管作用明显；

5、类雌性激素物质：紫薯中含一种类雌性激素的物质，对保护皮肤，延缓衰老有较好作用；且紫薯热量较少，不含胆固醇，常吃紫薯，有一定减肥功效；