炒猪肚怎样才脆嫩

1、猪肚洗净放姜葱八角，花椒，料酒，高压锅煮10分钟

2、捞出，切成宽宽的细条备用

3、油热，放姜蒜末、豆瓣酱，炒出红油

4、下肚条，快速翻炒，放白酒，生抽调味

5、放芹菜，红辣椒炒断生

6、放十三香，鸡精搅拌均匀即可出锅