怎样制作苦瓜炒肉？

1、将猪肉的瘦肉部分和肥肉部分分别切成薄片。

2、将大蒜切成片状，将小葱清洗干净切成小段状。

3、将苦瓜切成片状。锅中烧水，将切好的苦瓜放进锅里煮5分钟左右，这样可以去除苦瓜的绝大部分苦涩的味道。

4、锅中烧干水分，放入一些菜籽油，再把肥肉部分放进锅里煸出油脂，出油差不多的时候放进大蒜片和瘦肉快速煸炒，加入苦瓜和小葱一起翻炒，加入食盐，鸡精，酱油等调料一起翻炒均匀。