酸豆角如何炒蛋？

1、酸剁椒洗净切碎段待用

2、铁锅加水烧热放切好的酸豆角焯水，然后捞起豆角。

3、铁锅热油磕入鸭蛋煎几分钟，翻过来用锅铲用力压实鸭蛋彻底煎熟舀起来备用。

4、铁锅热油后倒入焯完水的酸豆角加点陈醋炒几遍，再加一点水焖一焖。

5、待焖干水后拍入蒜米淋入生抽炒拌一阵子就好了。