麻辣青莴笋尖

　　食材明细

　　莴笋500克

　　盐10克

　　大蒜(白皮)20克

　　辣椒油15克 酱油8克

　　芝麻酱8克 白砂糖8克

　　花椒粉5克

　　教您麻辣青莴笋尖怎么做，如何做麻辣青笋尖才好吃

　　1. 取青笋(莴笋)尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙;

　　2. 先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味;

　　3. 蒜剁成泥;

　　4. 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。